Sommaire
INTRODUCTION
CHAPITRE 1 : PHYSIOLOGIE DU JEUNE
1.1. Notion de jeûne
1.2. Restriction alimentaire
1.3. Sémiologie de la restriction cognitive
1.3.1. Etat d’inhibition sans perte de contrôle2
1.3.2. Etat désinhibition ou de perte de contrôle
1.4. Restriction calorique
1.4.1. Restriction calorique et longévité
1.4.2. Gènes de la longévité
1.4.3. Bénéfices sur la santé
1.5. Jeûne intermittent
1.5.1. Jeûne intermittent, comment ça fonctionne ?
1.6. Différents types de jeûne
1.6.1. Jeûne du Ramadan
1.6.2. Jeûne du Carême
1.6.3. Jeûne de d’autres origines
1.6.4. Jeûne hydrique et sec
1.7. Métabolisme du jeûne
1.7.1. Adaptations hormonales pendant le jeûne
1.7.2. Adaptation physiologique au jeûne
1.7.3. Métabolisme spécifique du jeûne dans les situations d’agression
1.8. Effets du jeûne du Ramadan sur la santé
1.8.1. Alimentation et exercice pendant le Ramadan
1.8.2. Etudes de l’allaitement et du jeûne pendant le Ramadan
1.8.3. Ramadan et diabète
1.8.4. Jeûne et maladies cardiovasculaires
1.8.5. Ramadan et hypertension artérielle
CHAPITRE 2 : PHYSIOLOGIE DE L’HOMME NOURRI
2.1. Besoins énergétiques
2.2. Dépendance vis-à-vis de l’énergie
2.2.1. Dépense basale
2.2.2. Dépenses énergétiques liées à l’acte alimentaire
2.2.3. Dépenses énergétiques liées au travail musculaire
2.2.4. Dépenses énergétique liées à la thermorégulation
2.2.5. Dépenses énergétique liées à divers états physiologiques
2.3. Dépendance vis-à-vis de la matière
2.3.1. Besoins en macronutriments
2.3.2. Besoins en micronutriments
2.3.3. Besoin en eau
2.4. Contrôle physiologique de la prise alimentaire
2.4.1. Description d’un épisode de prise alimentaire
2.4.2. Signaux de régulation d’origine périphérique
2.4.3. Bilan énergétique
2.5. Métabolisme de l’homme nourri
2.5.1. Métabolisme des glucides
2.5.2. Métabolisme des protéines au cours du repas
2.5.3. Métabolisme des lipides au cours du repas
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES